Standarden IP Livsmedelsförädling syftar till att underlätta för mindre företag och hjälpa småskaliga producenter att stå starkare på marknaden.
Intresset för närproducerad och småskaligt förädlad mat växer. I takt med detta ökar också handelns intresse för att de mindre livsmedelsföretagen ska vara certifierade.
Reglerna i IP Livsmedelsförädling bygger främst på lagkrav inom livsmedelssäkerhet, hygien och spårbarhet. De revideras av oberoende certifieringsföretag.
Hjälp för småskaliga livsmedelsproducenter
Tidigare har det varit både kostsamt och krångligt att införa de standarder som funnits (t.ex BRC och ISO 22000) då de varit anpassade för större livsmedelsindustrier.
Sedan den 1 november 2008 finns möjlighet för lokala och närproducerande livsmedelsföretag att certifiera förädlade livsmedel enligt IP SIGILL.
Samarbete bakom certifieringssystem
Certifieringssystemet har tagits fram av Sigill Kvalitetssystem. Handeln - ICA, Coop, Axfood och Bergendahls - och branschföreträdare har varit med i utvecklingsarbetet.
Testrevisioner har gjorts av gårdsmejeri, musteri, bärförädling, styckningsföretag och slakteri.
Informationsblad om IP Livsmedel
»Informationsblad
Regelhandbok
»Till Regelhandbok IP Livsmedel